| |
وب : | |
پیام : | |
2+2=: | |
(Refresh) |
خبرنامه وب سایت:
همه چیز در مورد آلرژی و حساسیت غذایی
|
|||
پیشرفت شدید حساسیت های غذایی
حذف حساسیت زاها
حساسیت های غذایی مدام در حال افزایش هستند
حساسیت غذایی چگونه خود را نشان میدهد؟
حساسیت غذایی ممکن است دلیل ایجاد آسم یا گرفتگی بینی (گاهی اوقات همراه با ورم ملتحمه) باشد. و در نهایت، حساسیت غذایی میتواند عاملی برای بروز سندروم شدید، اما خوشبختانه نادری شود به نام شوک آنافیلاکتیک؛ در صورت بروز این شوک باید به طور اورژانسی به پزشک مراجعه کرد: شوک آنافیلاکتیک ممکن است به شکل یک بیماری عمومی، همراه با افت فشار خون و ضربان شدید قلب ظاهر شود یا با حملۀ کهیری همراه با پرخونی مخاط تنفسی خود را نشان دهد. تظاهرهای حساسیتی، بسته به سن افراد متفاوتند. به این ترتیب، در بین شیرخواران و بچه های کوچک اگزما رایج است و در بین بزرگترها، کهیر بیشتر مشاهده میشود. فُرم های شدیدتر اغلب بین بزرگسالان دیده میشوند.
حساسیت غذایی در ارتباط است با واکنش سیستم ایمنی
کدام خوراکی ها عامل ایجاد آلرژی هستند؟ مشکل ویژه ای دربارۀ آلرژن های پنهان مانند بادام زمینی وجود دارد. این آلرژن ها که در ترکیب فرآورده های صنعتی خوراکی وارد میشوند، حتی به میزان بسیار اندک، باعث ایجاد نشانه های حساسیتی میشوند. از سوی دیگر، آلرژی هایی وجود دارند که محل تلاقی بین برخی گرده ها و برخی خوراکی ها هستند، علت آن هم وجود ساختار مشترک این دو نوع آلرژن است. ممکن است به گردۀ درخت فندق یا درخت غان و برخی میوه ها مانند فندق یا سیب ها حساسیت داشته باشید.
ممکن است تشخیص حساسیت غذایی دشوار باشد
کیفیت غذاها نیز مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته اند: کجا غذا خورده شده است؟ (در خانه، در غذاخوری، در رستوران،...)؟ چگونه پخته شده است؟
تحلیل این اطلاعات باعث خواهد شد که پزشک تصمیم به انجام آزمایش های تکمیلی بگیرد تا آلرژن یا آلرژن های عامل ایجاد حساسیت شناخته شوند. در ابتدا تست روی پوست انجام میگیرد، به این ترتیب که یک قطره از آلرژن مشکوک به ایجاد حساسیت روی پوست تزریق میشود. اگر یک سخت شدگی (سختی و شدت) حداقل سه میلیمتری ظاهر شود، تست مثبت ارزیابی میشود. اگر انجام تست های پوستی امکان پذیر نباشد (مثلاً به علت اگزمای شدید)، میتوان از آزمایش خون برای تشخیص ایمنوگلولولین E، استفاده کرد.
اما در مواردی که تردید وجود دارد، متخصص آلرژی، تحت مراقبت های پزشکی از تست تحریک برای مطالعۀ مجدد خوراکی های مشکوک در بدن استفاده میکند. تست تحریک آزمایشگاهی به هدف در ارتباط قرار دادن خوراکی های مشکوک با لب پایینی و برای اینکه ببیند آیا نشانه های پوستی ایجاد میشوند یا نه، انجام میشود. تست تحریک از راه دهان تستی مرجع است و با هدف تولید مجدد علائم بالینی متوالی از راه خوردن صورت میگیرد، میزان خوراکی های عامل ایجاد حساسیت به تدریج اضافه میگردند. این تست باید توسط یک متخصص آلرژی و تحت مراقبت های شدید، و اغلب در یک بیمارستان، و با نظر به در دسترس بودن درمان های شوک آنافیلاکتیک، انجام شود.
حذف حساسیت زاها در موارد حساسیت های غذایی که در کودکان شایع تر است، میتوان به درمان های بهبود کیفیت زندگی (کم کردن حساسیت از راه مدیریت تدریجی برخی از انواع حساسیت های غذایی) متوسل شد.
در مدرسه، بچه هایی که دچار آلرژی های غذایی هستند میتوانند از یک «پروژۀ پذیرایی منحصر به فرد» بهره ببرند. این پروژه توسط سرآشپز، متخصص آلرژی معالج و پزشک خانوادگی، با در نظر گرفتن اقدامات مؤثر، به طور ویژه در بوفه یا غذاخوری مدرسه اجرا میشود. تظاهرهای بالینی آلرژی با توجه به شدت شان، درمان میشوند. زمانی که واکنش ها یک ناخوشی یا حتی شوک را با خود به همراه دارند، پزشک آدرنالین زیر جلدی تجویز میکند. در موارد کهیرهای شدید، آنتی هیستامین ها، و اغلب برای تکمیل شان کورتیکوئیدها به کمک فرد میآیند. در انواع خفیف، پزشک آنتی هیستامین تجویز میکند. کسی که حادثۀ آلرژیکی شدیدی داشته است، باید یک کارت یا دستبندی به نشانۀ وجود آلرژی اش با خود به همراه داشته باشد و نیز باید یک جعبۀ کمک های اولیه حاوی آدرنالین تزریقی داشته باشد.
اقدامات احتیاطی برای کم کردن احتمال واکنش های آلرژیک ضروری اند:
رعایت لیست خوراکی های ممنوعه؛ اجتناب از غذاهای آمادۀ مصرف؛
جستجو کردن اتیکت و برچسب های محصولات صنعتی؛ و هنگام غذا خوردن در بیرون از خانه باید از محتویات تشکیل دهندۀ غذا مطمئن شد، در صورت شک داشتن دربارۀ تشکیل دهنده ها، باید از خوردن آن غذا اجتناب کرد.
در حال حاضر، امکان پیش بینی کردن تکامل آلرژی غذایی وجود ندارد. این مشکل در بین کودکان 5 تا 15 ساله، خودبهخود درمان میشود. طبیعت آلرژن تعیین کننده است، زیرا حساسیت به بادام زمینی در تمام طول عمر باقی میماند، در حالی که حساسیت به پروتئین های شیر گاو یا تخم مرغ موقتی است. در پایان باید خاطر نشان کرد که برخی حساسیت های غذایی ممکن است تکامل پیدا کنند و تبدیل به حساسیت تنفسی، مانند آسم شوند. |
|||